メランの3分じゃないクッキング〜台湾のパイナップルパイ〜

皆さま、こんにちは。メランです。

旅に行けなくて暇なので、行きたい国の料理作って我慢してます。

今回は教えてもらった台湾のパイナップルパイ🍍🥧

台湾のお土産でよくパイナップルクッキーもらうけど特産品なのかな🤔❓

知ってる方いましたらメランまで。

というわけで、作っていきます🍍🥧

材料(耐熱皿2つ分くらい)

パイナップル→1個分

(すでにカットされてる物ならカットパイン大✖︎2個くらい)

砂糖→85g

マーガオ→11粒

パイ生地→4枚

バター→少量

卵黄→少量

(制作時間:1時間半くらい)

さて、材料にあるマーガオ(馬告)ですが、台湾のスパイスらしく、私はカルディで買いました。カルディになかったら、輸入食品のお店とかにあるかも。

なかったとしても作れるし、ちょっと香りづけ必要かなって人は、マーガオの代わりにシナモン入れたら美味しいかも。

ちっちゃい粒です。

香りはレモングラスのような爽快感。日本にはなかなかないタイプで台湾っぽいわ〜🇹🇼

さて作ります。

まずパイナップルは1センチくらいにカット。マーガオは外側の皮ごと潰します。潰せたらなんでもいいので包丁の腹でもスプーンでも、ごりごりと。

鍋にパイナップル、潰したマーガオ、そして砂糖を入れて中火でことこと。

焦げないようにかき混ぜながら、水気が飛ぶまで煮込みます。

煮込むとかこんな感じ。

水気飛ばすまで煮込むのが一番大変なので、YouTubeとか映画見ながらの片手間に混ぜ混ぜするのがいいかも💪

はい、煮込み終わったら鍋は少し置いておき、パイ生地をどうにかします。

耐熱皿にバターを塗って、パイ生地を一枚敷い、そこに先ほどのパイナップルを敷き詰める。その上から細く切ったパイ生地飾るなり、

好きな人のアルファベットで飾るなりして、好きにアレンジしましょう。

卵黄をハケで塗ったらあとは焼くだけ。

オーブンで15分くらい。パイの焼き色見ながらの焼いていけば、とりあえず美味しく完成します✌️

完成したものがこちら。

こんなシャレオツな見た目だけど、さてお味は……

うまぁぁぁぁっ！！

シェフを呼んでくれ👩‍🍳

はい、私です🙋‍♀️

今までアップルパイしか食べたことなかったけど、煮込んだパイナップルは酸味があってくどくない甘さがいい。

マーガオのアクセントで「ここは台湾❓」てなる爽やかな香りが鼻を突きぬける。うめぇ。

店出せるレベルに美味しいので、ぜひ作ってみてください。

メランの3分じゃないクッキングでした。

気が向いたらまたなんかクッキングするかも👩‍🍳🍍🥧

終